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肝臓病食のレシピ・献立【肝臓病になったらこんな食事が待っている!】

 

肝臓病を患っている方は治療法として食事療法が行なわれることが多いものです。
「肝臓病食」とも呼ばれる食事は肝臓への負担を減らすとともに、肝機能を高めることを目的としています。

 

 

肝臓病でなくとも知っておいて損はない肝臓病食。
特徴や献立などをまとめてみましたので参考にしてみてくださいね!

肝臓病食の特徴とは

 

 

肝臓病食はこれまで高たんぱく・高カロリー・低脂肪が原則でしたが、最近では普通食を基本にバランスの良い食事をとることが重要視されるようになっています。

 

ここからは肝臓食の特徴を見ていくことにしましょう。

 

 

規則正しい食生活

 

食事は決まった時間に食べることで肝臓の負担を減らすことができます。
1日3食を朝昼晩、しっかり食べるようにしましょう。

 

 

バランスの良い献立

 

献立はバランス良くとることが大切です。

 

主食
主菜(肉・魚・大豆製品など) 1〜2品
副菜(野菜中心) 1〜2品

 

食品に偏りがないように意識してみてください。

 

 

毎日摂るようにしたい食品

 

フルーツ1個、牛乳コップ1杯は栄養面から毎日摂るようにしたい食品です。

 

食物繊維やミネラルが豊富な野菜は肝臓食に欠かせません。
1日あたり300〜400gを取るようにし、そのうち100gは緑黄色野菜になるように調整しましょう。

 

肝臓病であるならアルコール摂取は厳禁です。
病気を悪化させてしまう可能性がありますので、どうしても禁酒できないのであれば、量を減らすように努めてくださいね。

 

肝臓病食の献立メニューを立ててみよう!

 

肝臓病食の基本は分かったけれどイメージができない…という方のために、1日の献立メニューをご紹介していきますね。
どんな食品を使っているのかチェックしてみてください。

 

 

朝食

 

・ロールパン 2個
・低脂肪牛乳 200ml
・バナナ 中1本
・野菜とウインナーのソテー(カレー風味)

 

野菜とウインナーのソテーはキャベツやピーマンなどの野菜に、ウインナーを加えて塩とカレー粉で味付けします。
塩分が気になる場合には塩を使わずに調理しても問題ありません。

 

 

▽昼食

 

・ごはん 220g
・じゃがいもの煮物
・ニラともやしの酢醤油和え
・チキンの胡麻ダレ焼き

 

チキン(鶏肉)は低カロリーで肝臓食にはおすすめの食品です。
ただし、皮はカロリーが高いので取り除くようにしてくださいね。

 

いずれの献立も野菜を多めに使うようにすると栄養価が高くなります。

 

 

▽夕食

 

・ごはん 220g
・白身魚のソテー
・ちくわとほうれん草のからし醤油和え
・すまし汁
・パイナップル 50g
・プルーン 1個

 

白身魚も肝臓食に取り入れたい食品のひとつです。
フルーツは毎日摂るに越したことはありませんが、果糖が含まれていますので食べすぎないように気を付けてください。

 

 

 

 

肝臓食として紹介した献立メニューの総カロリーは1,700kcal程度で
成人男性の摂取カロリーの範囲内におさまっています。

 

炭水化物やたんぱく質、野菜のバランスが取れている献立なのが分かりますよね。
ボリュームが足りないと感じる場合には野菜を多く使うようにして、カサ増しするのも方法のひとつですよ♪

 

毎日の食事に生かして実践してみてくださいね。

 

⇒効果を2倍にする食べ合わせ【肝機能を効率良く向上】

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