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ホタルイカの脂肪肝への効果・改善情報

肝臓は私たちが休んでいる間も、せっせと24時間働く縁の下の力持ち的臓器の一つ。

 

その肝臓に、日常的な飲酒バランスの偏った食生活運動不足などによって脂肪が蓄積した状態である【脂肪肝】で悩まれている方が、近年増加傾向にあります。

 

脂肪肝は生活習慣と密接な関係があるため、改善にはこれまでの悪習慣を変える必要があり、とてもフラストレーションが大きく、根気も必要になります。

 

そこで、今注目されているのが「ホタルイカ」の脂肪肝への効果です。

 

 

ホタルイカが脂肪肝の改善に効果あり!?

平成27年に行われたある実験の結果、ホタルイカをまるごと食すことで脂肪肝の改善に効果が期待できることがわかりました。
ホタルイカと比較するため、スルメイカも実験に用い、21匹のラットを3つのグループに分け、エサとして与えて経過を見るというものです。

 

ホタルイカを与えたラットで肝臓の中性脂肪量が減少した

第一のグループは標準食、第二のグループにはホタルイカをまるごと、第三のグループにはスルメイカを与えたところ、ホタルイカを与えたグループで約30%の脂肪が減っているという結果になりました。

 

ホタルイカには脂肪を作り出すサイクルの抑制効果がある?

私たちが食事から摂取した脂質や糖質・たんぱく質などの栄養素は肝臓に運ばれ、エネルギー源となります。
このとき、過剰に摂取してしまったエネルギー源は脂肪となって蓄積してしまうため、現代のカロリー過多な食生活では体内に蓄積する脂肪の量が多くなってしまうのです。

 

ところが、ホタルイカを与えたラットのグループでは、肝臓での脂肪の合成量そのものが減少していることもわかりました。

 

このことから、食べたものから脂肪を合成する作用が収まることで、結果的に体内に蓄積する脂肪量が減るのではないかと考えられています。

 

 

もう一度おさらいしたい脂肪肝の知識

食生活の偏り運動不足アルコールの飲み過ぎなどさまざまな原因をきっかけとして蓄積していく内臓脂肪。

 

特に近年問題視されているのが脂肪肝です。

 

脂肪肝とは?

簡単に言えば、内臓脂肪やコレステロールで肝臓の細胞の多くが覆われている状態です。
カロリー過多の食事をとり続けることや、アルコールの飲み過ぎをきっかけに症状が進行します。

 

脂肪肝になると何がダメ?

脂肪肝についてあまり知らない人であれば「少し脂肪がつくのはしょうがないかな」と思うこともあるかもしれません。

 

しかし、脂肪肝はそのまま症状が進行すると動脈硬化、糖尿病、肝炎、肝がん、肝硬変などの重い病気を引き起こします。

 

昔は「お酒を飲みすぎる人の病気」というイメージがありましたが、近年増加傾向にあるのがNASHと呼ばれる非アルコール性の脂肪肝で、実に1000万人以上の人が要注意の段階にいるとされています。

 

 

脂肪肝に効果があるホタルイカ、その他の効能はある?

血液の中の脂質を減らす

肝臓の中性脂肪量を減らす働きの他、血液の中の脂質も減らす効果があることがわかっています。
食生活の偏りや生活習慣の悪化などでコレステロール値が上がると血中のコレステロール値も上がり、血液をドロドロにするなど健康面でのマイナス要素が多くなります。

 

血の巡りをキレイにサラサラと保ち、病気リスクを下げてくれる効果があるのが嬉しいですね。

 

 

ホタルイカの主成分と働きについて

タウリン

タウリンは主に胆汁の分泌を促し、肝機能の向上と改善に大きなパワーを発揮します。

 

レチノール

抗酸化作用が強く、細胞の老化を防いで若々しさを保ちます。
アンチエイジング効果だけではなく、動脈硬化や心筋梗塞などの重い生活習慣病の予防に役立ちます。

 

ビタミンE

ビタミンE抗酸化作用を持つ栄養素です。
さらに不和脂肪酸の酸化も防ぐことがわかっています。

 

ビタミンB12

血液中のヘモグロビンの生成を補助し、血液を健康的に保つ効果があります。
貧血気味の人にもおすすめしたい栄養素です。
また、神経の伝達機能をしっかり維持させる働きもあります。

 

ホタルイカは他のイカと比べてどう違う?

まるごとボイルなどするのがホタルイカの食べ方としてポピュラーでしょう。

 

つまり、内臓ごと食べることでビタミンなどの栄養素も無駄なくまるごと摂取できることがメリットです。
この点がスルメイカなどの他のイカと違う点で、ホタルイカが良い!と言われる理由となっています。

 

 

ホタルイカを食べる時に注意したいこと・調理時のポイント

寄生虫の存在

イカは寄生虫がつきやすい食材です。
そのため、寄生虫の駆除の仕方などを覚えておきましょう。

 

イカにつく寄生虫には主にアニサキスとニベニリアの二種類があります。
このうち注意したいのはアニサキスです。
イカの他にもさまざまな魚介類の腸に寄生し、人間の体内に入ると、稀ではあるものの胃や腸を食い破り、腹痛の原因となることがあります。

 

もし、魚介類を食べた後に腹痛を感じた場合はすみやかに医師の診察を受けるべきです。
大半は人間の体内に入っても、便とともに排出されます。

 

もう1つの寄生虫ニベニリアは人間の体に与える影響はほぼないものの、見た目や気持ちの面では大きなデメリットとなります。

 

寄生虫の駆除の仕方

イカを見て寄生虫の存在が確認できた場合は、60度以上の熱を1分程度加えることが有効です。
また、冷凍庫で保存することで死滅させることもできます。
−20度で数時間の冷凍が必要ですが、加熱+冷凍でほぼすべての寄生虫を駆除することが可能になります。

 

イカの保存は冷凍庫でと言われるのは、鮮度を保つだけではなく寄生虫駆除の役割もあるのですね。

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